Mr & Mme Ly sont ravis de vous accueillir dans le temple de la cuisine asiatique pour vous offrir un moment exceptionnel pour découvrir leur cuisine tout droit venue de « HaiNan », île préservée de la région de Canton où tous les secrets de l’art de la cuisine vous seront révélés à travers chaque plat.
Héritage familial la cuisine est longue histoire entre le grand-père, le père et Madame Ly, tous originaires du Cambodge qui partagent la même passion pour la cuisine de leur pays. Le couple Mr & Mme Ly ouvrira son premier restaurant Chez Ly en 1988 dans le 8earrondissement, à Paris.
« Chez Ly » devient rapidement la référence dans l’univers de la gastronomie chinoise et une véritable institution dans l’ouest parisien où les gourmets se donnent rendez-vous. Ils aiment s’y retrouver entre amis, en famille ou dans un cadre plus sérieux, lors de repas d’affaires autour d’une table ronde copieusement garnie de délicieux plats à partager pour découvrir les saveurs asiatiques et s’offrir un moment d’évasion dans un magnifique cadre qui allie la tradition ancestrale asiatique à la modernité, le tout dans une ambiance des plus raffinée.
Le restaurant Chez Ly de la rue Lord Byron a été inauguré en 2014. Idéalement situé à deux pas de la prestigieuse avenue des Champs-Elysées (l’ex Rue Balzac de Johnny Hallyday), riche de plus de 120 couverts répartis en plusieurs petits salons intimistes, tout à été pensé pour offrir tout le confort et préserver l’intimité de la clientèle pour que le déjeuner ou dîner devienne un véritable moment de plaisir et de partage.
Mr& Mme Ly peuvent être fiers d’être une référence incontournable dans l’univers de la cuisine asiatique en général, et chinoise en particulier. Ils gèrent à merveille leurs deux restaurants de la rue Lord Byron et celui de l’avenue Niel.
Le restaurant Chez Ly possède un magnifique décor magnifique qui donne à ce lieu une grande élégance et un style unique , les serveurs sont très agréables, toujours à votre écoute avec un service qui fait toute la renommée de ce prestigieux restaurant.
Les fruits de mer ont une grande place dans la cuisine cantonaise et à la carte du restaurant. Chez Ly, on utilise, comme à Hong-Kong, des ormeaux séchés, technique qui permet de les garder plus longtemps et surtout de concentrer les saveurs. Ils sont ensuite cuits dans un bouillon parfumé avec des pétoncles et des champignons.
Parmi les plats signature, on trouve le délicieux « Boeuf au poivre de Sichuan », imaginé par son père, pour la clientèle occidentale qui fréquentait sa table à Hong-Kong. Mais également les crevettes géantes au sel et poivre, croustillantes dehors, fondantes dedans. Chez Ly le poulet se décline en mode croustillant, grillé, à la citronnelle, à la thaïlandaise ou cuit à la vapeur pour garder tout son moelleux. Il s’accompagne de sauce soja, aigre-douce, caramel ou sichuanaise.
Les poissons sont à l’honneur: Bar, sole ou dorade qui sont servis grillés ou cuits à la vapeur, entiers de préférence et relevés des délicieuses sauces au soja, thaï, pimentée ou aigre-douce. Chez Ly propose donc plus d’une douzaine de plats végétariens, comme la « Marmite de légumes Bouddha », sans compter les salades et les spécialités de légumes, nouilles et riz sautés. Pour garantir le meilleur à sa clientèle.
Chez Ly réunit les meilleurs chefs, deux chefs cantonais : un spécialisé dans la préparation des plats sautés au wok, et l’autre dans celle des plats cuits à la vapeur, un chef thaï qui est dédié à la préparation des spécialités du Siam, tandis qu’un autre est entièrement dédié à la cuisson des canards, laqués à la pékinoise ou rôtis à la cantonaise. Le best seller est « Le canard rôti à la cantonaise, à la mode de Hong-Kong », différent du canard laqué pékinois, plus croustillant et savoureux.
Une explosion de saveurs vous attend Chez
8, rue Lord Byron – 75008 Paris (service voiturier)
Tel : 01 45 63 88 68