Fondé par une famille d’origine indonésienne, le restaurant Djakarta Bali a su préserver l’authenticité de ses recettes, transmises de génération en génération. Le chef, formé entre Djakarta et Bali, accorde une importance primordiale à la qualité des ingrédients et à la préparation maison des épices et sauces, cœur vibrant de cette cuisine.
Entre les ruelles animées du 1er arrondissement de Paris, à quelques pas du Louvre, se trouve une adresse discrète mais précieuse pour les amateurs de voyages culinaires : Djakarta Bali. Ce restaurant, ouvert depuis 1984, est l’un des rares en France à célébrer la véritable cuisine indonésienne, dans toute sa diversité et sa richesse. Une invitation à découvrir les parfums envoûtants de l’archipel sans quitter Paris.
Le Djakarta Bali ne se contente pas de proposer un cadre élégant il cultive une véritable identité culturelle, en harmonie avec l’âme de la gastronomie indonésienne : généreuse, colorée, subtilement épicée.
Dès l’entrée, le ton est donné : bois sculpté, ombrelles traditionnelles, masques balinais et tissus batik évoquent les îles lointaines de Java, Sumatra ou Bali. L’ambiance feutrée, alliée à un service attentif et discret, offre un véritable havre de paix loin de l’agitation parisienne.
Le restaurant propose également des menus végétariens et veille à s’adapter aux régimes spécifiques, sans jamais compromettre le goût ou l’authenticité.
une escapade culinaire inoubliable Djakarta Bali est plus qu’un restaurant c’est une ambassade de la culture indonésienne à Paris. Que l’on découvre cette cuisine pour la première fois ou qu’on en soit un fin connaisseur, chaque repas y est une célébration des sens.
L’Indonésie, avec ses plus de 17 000 îles, possède une des gastronomies les plus variées d’Asie du Sud-Est. Chaque région, chaque île, a ses spécialités, ses épices, ses méthodes de cuisson. Chez Djakarta Bali, cette diversité est mise à l’honneur à travers une cuisine familiale, raffinée et authentique, où tout est fait maison des marinades aux sauces, en passant par les desserts.
Le voyage culinaire commence souvent par un satay ayam, brochettes de poulet marinées grillées, servies avec une sauce cacahuète maison douce et parfumée. Viennent ensuite des plats emblématiques comme :
Nasi Goreng, le riz sauté traditionnel, servi avec légumes, œuf, pickles et satay,
Rendang, un bœuf longuement mijoté dans du lait de coco et des épices de Sumatra, fondant et intense,
Gado-Gado, salade tiède de légumes, tofu et œufs nappée d’une sauce aux arachides,
Bebek Bali, du canard mariné à la balinaise, rôti, puis sauté pour un maximum de saveur.
Chaque plat est équilibré, généreux, et raconte quelque chose : un héritage, une tradition, une mémoire des cuisines javanaise, balinaise ou batak.
Le décor participe pleinement au voyage. Dès l’entrée, on est accueilli par des sculptures en bois, des tissus batik aux couleurs profondes, des ombrelles balinaises suspendues au plafond. L’ambiance est feutrée, presque méditative, parfaite pour un dîner en amoureux, une soirée entre amis voyageurs ou un repas de découverte.
Le personnel est attentionné, toujours prêt à expliquer l’origine des plats ou à conseiller selon les goûts et le niveau de tolérance aux épices. Un vrai moment de partage, loin du tumulte parisien.
Une touche sucrée d’ailleurs avec la délicieuse carte des desserts qui réserve aussi quelques belles surprises. Le dadar gulung, crêpe verte au pandan farcie de noix de coco sucrée, évoque les marchés de Bali. Le klepon, petites boules de riz gluant fourrées au sucre de palme, est un plaisir fondant qui transporte instantanément vers les tropiques.
Et pour accompagner le tout ? Des thés jasmin ou citronnelle, des jus de tamarin ou d’avocat, et même quelques cocktails maison inspirés des fruits et des épices d’Indonésie.
Djakarta Bali s’adresse à ceux qui aiment manger avec curiosité et respect, à ceux qui voyagent d’abord par les sens. Ici, pas de folklore commercial, mais un engagement sincère à préserver les traditions culinaires d’un pays aux mille visages.
Dans une ville comme Paris, riche de saveurs du monde entier, il est parfois difficile de trouver des cuisines aussi peu représentées que celle d’Indonésie. Djakarta Bali comble ce vide avec générosité, précision et sincérité.
9 Rue Vauvilliers, 75001 Paris
Ouvert du mardi au samedi (midi et soir)
📞 Réservation conseillée : +33 1 45 08 83 11
Bouchra KIBBOU
#RESTAURANTDJAKARTABALI