Directeur du prestigieux hôtel Mont Blanc à Chamonix, originaire de la Bretagne, Hervé Hochet est passionné du monde de l’hôtellerie et de la montagne, il a réalisé son rêve d’enfant en venant à la montagne pour faire rêver les gens avec son établissement chic et très cosy situé en plein centre de Chamonix.
L’hôtel Mont-Blanc Chamonix comprend 41 chambres dont 2 suites familiales de 75 m² et une superbe suite penthouse de 100 m².
Avec un parcours riche et porté sur l’internationale Hervé Hochet a vecu durant 2 ans en Floride, etape indispensable pour un véritable manager que de découvrir la véritable culture américaine ainsi que les exigences particulières de cette clientèle si présente dans le monde de l’hôtellerie de luxe.
Enfant très déterminé, il savait dès l’âge de 14 ans qu’il voulait travailler dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, avec comme objectif premier l’envie très forte de rendre les gens heureux, de leurs faire passer un moment inoubliable et de contribuer à leur bonheur naturellement.
Son rêve était de venir à la montagne en 2005, 10 ans après il est nommé directeur du magnifique établissement Mont Blanc à Chamonix en 2015, fruit d’un parcours ciblé où passion et partage restent les clés de son succès.
La satisfaction du client prime avant tout pour Hervé Hochet et c’est en véritable chef d’orchestre qu’il dirige son équipe composée de 60 personnes toute très impliquées dans leurs tâches du quotidien pour veiller à offrir un sejour merveilleux à chaque client avec un accueil sur mesure.
L’ensemble de son équipe veille à répondre à leur moindre desir car telle est la devise à l’hôtel du Mont Blanc, faire en sorte que les clients se sentent à l’aise, avec de nombreuses petites attentions tout au long de leur séjour pour leur faire découvrir l’art de recevoir dans cet établissement haut de gamme.
Très à l’ecoute et toujours disponible pour son équipe, Hervé Hochet est un véritable mentor pour certains qui souhaitent également s’inspirer de son parcours et de sa façon de manager son équipe car il possède un véritable talent pour la communication et qu’il incarne la réussite et le goût des challenges. Homme simple et surtout très exigeant vis à vis de lui même, il vise l’excellence en essayant d’aller toujours plus haut tel un grand alpiniste, gravir les hauts sommets ne lui fait pas peur.
Fort d’une longue tradition hôtelière, l’hôtel Mont Blanc Chamonix appartient au celebre Groupe H8 Collection avec Mr Jean Philippe Cartier à sa tête, pour faire de cet hôtel un des fleurons de l’hôtellerie de luxe.
L’architecture d’intérieur ainsi que la décoration sont assurées par Sybille de Margerie, l’une des références internationales en matière d’hôtellerie de luxe, dont l’objectif a été d’apporter son savoir-faire et de respecter l’âme de l’hôtel tout en apportant des touches modernes, élégantes et chics.
Le Matafan est un restaurant gastronomique dirigé par Mickey Bourdillat. Le chef étoilé propose une cuisine délicate et généreuse, fortement ancrée dans le terroir de la Haute-Savoie. Le Lounge bar accueille famille et amis pour des moments agréables dans une ambiance cosy et chaleureuse autour d’un cocktail ou d’une boisson chaude. Accessibilité
Accès pour personnes à mobilité réduite. Chambres équipées. Places de parking adaptées.
Il tient a féliciter le chef de l’établissement Mickey Bourdillat, qui baigne dans l’univers de la restauration haut de gamme depuis 30 ans, véritable figure emblématique de la restauration, il est également étoilé Michelin et fait rêver et voyager les clients de l’hôtel chaque jour à travers des plats uniques réalisés avec une passion débordante et avec générosité pour donner du bonheur dans l’assiette et faire découvrir les produits de saisons élaborés dans les règles de l’art culinaire de ce grand chef à la renommée et à l’humilité exemplaire. Tous les 15 jours la carte du menu change pour donner naissance à de nouvelles compositions culinaires pour faire varier les plaisirs.
30 ans de passion pour Hervé Hochet, avec l’envie toujours plus forte d’enchanter le client, de le rendre heureux pour lui faire découvrir ou redécouvrir les plaisirs sacrés de la montagne en lui proposant une journée inoubliable avec une expérience complète avec du ski et un paysage à couper le souffle afin qu’il puisse vivre un instant romantique chargé d’émotions avec de merveilleux souvenirs.
Faire passer un bon moment, donner envie de s’evader et de rêver dans ce lieu qui possède une âme baignée d’histoire tel est le souhait d’Hervé Hochet pour ses clients.
BOUCHRA KIBBOU
#HERVEHOCHET