Véritable produit français qui compose le petit déjeuner traditionnel, le croissant est une délicieuse viennoiserie croustillante pleine de saveur dont très peu de personnes peuvent s’en passer.
Le croissant traditionnel se compose de lait, farine, sucre, levure, sel et de beaucoup de beurre pour apporter le bon moelleux et le côté savoureux à cette viennoiserie que les gens du monde entier s’arrachent dans les boulangeries et les cafés. On apprécie sa couleur blond-doré et sa mie souple et fondante pour le petit-déjeuner ou au goûter selon nos envies.
Le croissant serait né lors du siège de Vienne par les Ottomans en 1683. Les boulangers auraient décidé de fêter la victoire de l’Autriche en mettant à l’honneur la forme de l’emblème ottoman. Le croissant arrive en France en 1770 avec la reine Marie-Antoinette, mais c’est le baron Zang qui le met véritablement à l’honneur à Paris en 1838, il faudra attendre 1920 précisément pour obtenir cette fameuse pâte que l’on connaît tous aujourd’hui.
Voici le secret du croissant, il se compose d’une pâte feuilletée traditionnelle qui est roulée sur elle-même en forme de triangle et incurvée en croissant de lune. Selon la légende il serait originaire de l’Autriche, mais il reste avant tout une veritable spécialité parisienne, avec un secret de recette bien gardé.
Chacun peut savourer son croissant comme il le souhaite, certains preferent le déguster nature pour apprécier sa composition et s’offrir un véritable moment de gourmandise, d’autres le préfère avec de la bonne confiture ou du bon chocolat pour accompagner leur thé ou leur café. Plusieurs variantes s’offrent avec des croissants aux delicieuses amandes riches en goût et pleines d’energie.
Toujours plein de créativité plusieurs boulangers rivalisent pour fourrer les meilleurs croissants avec des compositions plus originales les unes que les autres avec des notes parfumées à la rose, à la violette, aux noisettes…tant de choix gourmand que vous aurez du mal à choisir votre prochain croissant!
Bouchra KIBBOU
#CROISSANT