Venez franchir les portes de cet établissement incroyable situé à Narbonne, le restaurant les Grands Buffets est mondialement réputé pour son buffet gigantesque aux saveurs exquises où vous pourrez savourer à volonté avec un tarif unique à 52,90€, de quoi vous offrir le paradis gastronomique de vos rêves à Narbonne.
La fourchette en argent la plus grande du monde est exposée aux Grands Buffets ! D’une taille de 2,12 mètres de haut, cette fourchette réalisée par l’orfèvrerie Pierre Meurgey a obtenu le Record Guinness de la plus grande fourchette en argent du monde en 1989, année d’inauguration des Grands Buffets. Tout un symbole !
Les Grands Buffets à Narbonne proposent depuis décembre 2018 le plus grand plateau de fromages dans un restaurant au monde et depuis Janvier 2020, ils détiennent le Record officialisé par le Guinness World Records! Accompagnés de Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager, Louis Privat, fondateur des Grands Buffets et son épouse Jane, directrice des achats, sont allés au cœur des terroirs de France et d’Europe pour dénicher les meilleurs fromages et composer la plus belle collection au monde de 111 fromages, officiellement reconnue par le Guinness des records. Un écrin de 30 mètres linéaires a été également pensé et aménagé pour accueillir ces derniers.
« La France est LE pays du fromage. A travers cette distinction du Guinness World Records, nous voulions que le titre du plus grand plateau de fromages dans un restaurant soit décerné à la France et ne puisse pas être revendiqué par un restaurant de Las Vegas, Dubaï ou Shangaï » explique Louis Privat, Fondateur des Grands Buffets.
Les Grands Buffets vous feront découvrir le goût des plats signatures à travers un éventail de choix selon vos goûts pour faire pétiller vos papilles et vous en mettre surtout plein les yeux car ce lieu de toute beauté est parfumé avec les meilleurs épices qui vous feront voyager selon l’escale de votre choix.
Toujour très impliqué dans son domaine de prédilection, il y a maintenant 34 ans, Louis Privat était restaurateur pour réaliser un rêve basé sur une nouvelle expérience sur le principe de la nouveauté et de la générosité à Narbonne auprès du grand public.
Son idée était brillante et unique à la fois car elle consistait à proposer un restaurant à la thématique incroyable avec un buffet plus que genereux à volonté. Avec 200 employés en tout, cet homme dynamique et très genereux dans l’assiette mais également dans le coeur s’est battu durement durant la période covid 19 pour maintenir l’ensemble de son équipe, sans diminuer leur efectif et encore moins leur salaire, avec un système pour compenser les salaires ainsi que la mise en place de primes afin de motiver ses employés notamment durant la deuxième période de fermeture.
Louis Privat n’oubliera pas ce mauvais cauchemar qui lui a demandé enorment d’energie et de stratégie fiancière surtout mais grâce à sa détermination et à son passé d’expert comptable, et grâce à des études qui lui ont permis d’être très à l’aise avec les chiffres et gagner en performance en matière de gestion financière il a su relever tous les challenges pour maintenir son équipe.
Il a su ainsi conserver toute sa formidable équipe, qu’il considère comme sa petite famille qu’il booste chaque jour par son entrain et son expérience, contribuant ainsi à former davantage l’ensemble des employés à offrir le meilleur service et à presenter les meilleurs mets à la fois fins et délicats qui en feront saliver plus d’un avec des shows dignes de scènes de films cultes.
Avec un parcours tout à fait cohérent, Louis Privat s’est interessé au monde du théâtre, qu’il affectionne tout particulierement. Il a su grâce à cet art de la mise en scène réaliser et théâtraliser le monde qui l’entoure, d’ailleurs son établissement porte en lui cette signature théâtrale à chaque recoin pour propulser les clients dans son univers et les faire rêver dans un cadre sublime où ils pourront contempler des oeuvres exceptionnelles tout en savourant des plats richement et fraîchement bien garnis.
L’oeuvre d’art a toujours existé, passionné d’art et de création, son esprit créatif le pousse sans cesse a designer des objets telle qu’une ligne de meubles qu’il aime exposer, c’est grâce à cette passion pour l’art qu’il a pu offrir à son public un décor artistique digne des plus grands restaurants du monde, où il redonne à chaque artiste toute sa place.
Plusieurs artistes ont fait naitre chez lui quelque chose de special: Piet Mojet, grand artiste hollandais lui a appris à savoir regarder, Hervé Di Rosa, lui a ouvert des voies sur la reflexion. Il est également très proche d’un grand homme de théâtre Maurice Sarazin qui lui a fait decouvrir de nombreuses expericences très enrichissantes
Concernant le monde de la cuisine on doit souligner que le premier à avoir considérer son travail est Michel Guerard, qui l’a fortement conseillé, avec des exigences au plus haut niveau donnant ainsi naissance à une cuisine illustre. Gilles Goujon, chef 3 étoiles l’a également toujours conseillé avec beaucoup de plaisir, ses conseils et ses preconisations l’ont fait d’ailleurs beaucoup progresser dans son travail. Petit fils d’Escoffier, Michel Escoffier l’a quand à lui toujours encouragé afin qu’il parvienne à réaliser ses rêves gastronomiques et illuminer le chemin de l’art culinaire avec sa générosité, son côté solaire et son plaisir de réunir des personnes autour de tables abondantes et pleines d’odeurs savoureuses où la gastronomie se fête chaque jour dans ce restautant myhtique de Narbonne.
Très poussé et impliqué dans le domaine des normes d’hygiène dans le domaine de la restauration, il a veillé soigneusement tout au long de sa carrière à ce que son établissement soit vraiment irréprochable sur ce point. Les Grands Buffets contrôle chaque jour l’ensemble des produits pour s’assurer de leur qualité. Envie de spectacle ? Attardez-vous du côté du célèbre chariot de flambage du Palace Le Negresco où le maître d’hôtel prépare crêpes Suzette et bananes flambées, bien évidemment à volonté pour les gourmands!
Tout est orchestré à merveille dans ce restaurant hors du commun par le grand maestro et son équipe dynamique qui se fait une joie de recevoir au quotidien des milliers de personnes toujours ravis de prendre place dans leur restaurant favori pour découvrir les nouveautés et se régaler royalement, le tout à volonté chez Les Grands Buffets.
https://www.lesgrandsbuffets.com/fr/infos-pratiques/reservation
Bouchra KIBBOU
#LESGRANDSBUFFETS